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Preparation and characterization of soy protein films reinforced with cellulose nanofibers obtained from soybean by-products

Posted on 28 noviembre, 201818 mayo, 2021 by fmattea

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Elsevier Science

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UV sensor based on polyurethane foam
Phase behavior of multicomponent alkane mixtures and evaluation of predictive capacity for the PR and RKPR EoS’s

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Elsevier Science

Autores

Agustín González

Gabriela Gastelú

Gabriela  N. Barrera

Pablo D. Ribotta

Cecilia I. Álvarez Igarzabal

Resumen Breve

n este trabajo se reporta la preparación de nanofibras obtenidas a partir de subproductos agroindustriales de bajo costo (cáscaras y vainas de soja) y su uso como nano reforzadores de películas de proteína de soja. Se obtuvieron nanofibras de celulosa de aproximadamente 20 nm de ancho y 500 nm de largo y un diámetro hidrodinámico de 269 nm, con un marcado aumento en el índice cristalino. Con ellas, se prepararon películas de proteínas de soja con una superficie homogénea con un gran número de nanofibras, mostrando una opacidad creciente en muestras con mayor cantidad de nanofibras de celulosa. La adición de nanofibras disminuye la susceptibilidad de la película al agua, por lo que se observó una disminución significativa en la materia soluble total y un hinchamiento en el agua con un aumento del ángulo de contacto. Además, también se mejoraron las propiedades mecánicas, obteniendo películas más rígidas a medida que aumentaba el número de nanofibras.

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